風澤十全烏骨雞湯

作者 沈于婷醫師

風澤十全烏骨雞湯

Recipe by 沈于婷醫師Course: 藥膳, 湯品Cuisine: 台灣Difficulty: 簡易
份數

4

人份
準備時間

10

minutes
烹調時間

40

minutes

在冷颼颼的冬天裡,總讓人想為自己和家人來碗暖心湯品,這份平補溫潤的“風澤十全藥膳包”,溫和而不燥熱,喝起來順口甘醇,連小朋友都愛喝,做法也相當簡單喔!
[調配&食譜:平鎮風澤-何信諄醫師 & 藝文風澤-沈于婷醫師]

Ingredients

  • 風澤十全藥膳包
  • A. 大藥袋

  • B. 散料

  • C. 小藥袋

  • 食材
  • 烏骨雞腿 半隻

  • 蔥 1支

  • 乾薑 數片

  • 米酒 適量

Directions

  • 熬煮昆布高湯:將昆布放入於2500ml的水中,浸泡30分鐘(可至一夜),開中小火煮滾後立刻關火,將昆布取出。
  • 汆燙烏骨雞,加入蔥、乾薑、米酒去腥味。
  • 將烏骨雞、A、B放入高湯中,開中火煮滾後轉小火燉煮30分鐘。
  • 將C另外浸泡於水中30分鐘後加入2.,一同燉煮10分鐘。


  • 將A.C撈起,加入適量鹽調味。完成。

Notes

  • 若家中無昆布,可以改用昆布烹大師代替。但非常鼓勵大家自己煮一次昆布高湯喔!
  • 可以用排骨或是土雞腿代替烏骨雞

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